HANDMADE · PAN-FRIED

薄皮包滿餡
煎到金黃那一刻最香

每日現擀薄皮、手工捏摺,排進燒熱鐵鍋煎出焦脆鍋巴。先脆、後燙、再爆汁,這是灶頭鍋貼的順序。

手工現包 鐵鍋現煎 內用・外帶皆可 無合成添加
How We Make It

現做三步驟

不是半成品退冰現煎,是從擀皮開始的每一顆。

01 — 手工現包
每日現擀薄皮
清晨現擀麵皮、手工捏出十八摺,不用機器量產,摺數決定鎖汁力道。
02 — 鐵鍋乾煎
煎出焦脆鍋巴
排入燒熱鐵鍋乾煎,底部結出一層金黃焦脆鍋巴,是灶頭的招牌聲音。
03 — 加水悶蒸
鎖住滿滿肉汁
蓋鍋加水悶蒸鎖住肉汁,起鍋前收乾水份,逼出鍋底最後一層焦香。
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門市資訊

內用座位有限,外帶建議提前 LINE 預訂。

門市資訊
地址 台北市 XX 區 XX 路 XX 號
營業時間 週二至週日 11:00–14:00、17:00–20:30(週一公休)
電話 (02) XXXX-XXXX
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自取方式 依預訂時段到店取餐,免現場等候
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